猪肉上的红章和蓝章有什么区别？为什么要盖章？盖章的部分还能吃吗

猪肉上的红章和蓝章有什么区别?

一般要被屠宰的猪仔进入屠宰场前，就要在农牧部门挂号，开具畜禽产地检验证明。如果是不合格的生猪，是不能进行宰杀的。一般这时候要盖的就是“加工”印戳，“加工”的意思就是送去熟食店加工，不得生售。

而正规的屠宰企业，在生猪上市前要盖上3个印章，分别是：蓝色滚动检疫印章、屠宰企业加工蓝紫色肉色品质检验章和红色的等级印章。我们在买猪肉时候，一般能看到的是两个印章，分别是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章，一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章。

猪肉为什么要盖章?

《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。

《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。

《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志;不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理。(来源：科普中国)

猪肉盖章的地方能吃吗?

这些盖章就是猪肉的免疫证明。不同的章代表着不同的检疫结果，不同地方会使用不同颜色的印章，大家可以放心食用。而且猪肉上所盖的戳为食用色素,无毒无害,消费者可以放心食用。