正月十五吃元宵，你知道元宵和汤圆的区别吗

1、制作方式不同

元宵是放好馅料后再手工摇好的，使用的糯米粉也是将糯米泡后再用石碾子磨制的。其馅料也是硬的，常常会加入各种果料。一般馅料还会被切成小方块，然后沾水在装满干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被糯米粉裹住。元宵的表面也是干粉，下锅后混汤吃起来更有嚼劲。

而汤圆是用水磨湿粉包制的。和面后做圆形的剂子，放入小块馅料，再把面团揉紧。糯米粉包制时还可以放入更多的油脂，馅料也不会出现大颗粒的果料，所以汤圆吃起来口感软滑又细腻。

2、外观不同

元宵的外表是浮粉的，而汤圆外表光滑。

3、口感不同

元宵吃起来非常有嚼劲，而汤圆吃起来是软糯细滑的。

4、烹饪方法不同

元宵除了煮以外，还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都是可以的。而汤圆吃法就比较单一了，一般就是水煮。

5、汤水不同

元宵煮出来的汤水呈乳白色，而汤圆煮出来的汤水是比较清澈的。

6、保存时间不同

因为二者的制作方法及用料都有区别，因此在保存的时间上也会完全不同。元宵表面浮粉，外层的糯米粉也非常容易吸水受潮，最好不要超过三天，需要尽快使用。而汤圆的保质期就比较长，可以达到半年甚至一年，放入冰箱冷冻保存，随吃随取。

注意：煮元宵和汤圆都应该要开水下锅，同一方向略作搅动和翻转，开锅后转小火，每开锅一次加一次冷水，大概两到三次即可。凉水锅元宵及汤圆会煮破漏馅，影响口感和外观。