一、开原紫皮大蒜
开原紫皮大蒜是辽宁省铁岭市开原市的特产，主要产于开原老城镇金钱河一带，此地土质肥沃，所产大蒜品质最佳。开原紫皮大蒜有着400多年的筛选培育种植历史，它具有皮色紫红、果肉饱满、辛香味浓郁、维生素C含量高、耐储耐运等优点，开原紫皮大蒜为地理标志证明商标。
二、炸稻蝗
炸稻蝗是开原的特色小吃，口感酥脆、味道浓香。中华稻蝗既能入药也供食用，营养丰富，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素。
三、八宝韭菜
八宝韭菜是开原市八宝镇的特产。八宝镇韭菜种植面积达1万亩，主要分布在大湾屯、马圈子、和顺及古城堡村，并已辐射周边15个村。今年春季，全镇韭菜总产量4万吨，总产值4800万元，人均增收1200元。“八宝韭菜”已经成为富民强镇的主导产业。
四、开原筋饼
筋饼是中国东北的特色小吃，和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷皮相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
五、满族八大碗
满汉全席分为"上八珍""中八珍""下八珍"，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
六、开原榛子
开原榛子名甲天下，传说清初顺治皇帝时，大臣们从京城来铁岭，点名要开原榛子。返京后，往往拿开原榛子孝敬皇上与娘娘。原本出身东北的皇家早就知道开原榛子特别好吃，责成盛京内务府每年向朝廷进献。开原榛子先是晾晒，再去掉外皮，经过水漏把空的去掉，最后炒熟，炒熟后有些会自然开口，口感香脆、营养丰富。
