如何储存大白菜

1、地窖储存

在我国北方，很多家庭都会修建地窖，地窖的温度一直都比较稳定，一般在6～10℃之间，对大白菜、辣椒、土豆、红薯等等农产品，湿度合适，保存温度适宜，如果对于地窖经常杀菌灭菌，一般能保存在2～3个月以上，这是冬季大白菜传统的最好的储存方式。

2、山洞储存

山洞储存就是以靠山背凿开的一个深山洞，这个在山区农村比较常见，一般用来放红薯，其实功能和地窖相似，里面的气温也一般在6～10℃之间，能够存放一些过冬的食物和农产品，比较方便。

3、就地深埋

这种方法适合白菜数量不多的情况，方法简单，在没有山洞和地窖的时候是个好办法，就地掩埋不能挖断和碰伤菜根，这样防止白菜腐烂，在原地挖一个深坑，将大白菜倒向埋在土壤里，用浮土盖好大白菜的根部，在埋土的时候，不能压实，要确保土壤自然松紧和透气度，如果遇到下雨天气，需要在土壤上覆盖地膜，天气寒冷还需要覆盖一层草料防寒保暖，这样才能确保挖出的白菜新鲜。

4、温室储存

白菜在温室的环境下也可以保存1～3个月以上，选择一个温暖的房间，然后对大型泡沫箱进行消毒，把白菜放入大型泡沫箱，保留通气口，定期消毒，室温长期保持在0℃以上，这样也有利于白菜的储存。

5、蔬菜大棚储存法

在在蔬菜大棚内挖一个大沟，对沟内用石灰粉或者是消毒剂喷雾进行消毒，然后放入白菜，再用竹棍放在沟槽上面做支架，盖上农膜，再在农膜上加盖保温物品。

6、冻库冷藏室储存

这种方法需要很多资金，如果没有经济条件的话是不建议这样做的，一般冻库冷藏室储存就和蔬菜批发商冻库一样，但是这种不常见。