一、红薯的营养与功效
1、红薯含有蛋白质、淀粉、纤维素等丰富的营养元素。
2、红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏等功效。
3、红薯对减肥有一定的功效作用。
4、红薯除了供食用外，还可以制糖和酿酒等多种用途。
5、红薯叶还有提高机体免疫力、保护眼睛视力的功能。
二、红薯的食用方法
1、蒸红薯：红薯洗干净，放入蒸锅中大火蒸煮一分钟后转小火，半个小时后关火闷5分钟，就可以食用了。
2、红薯汤：红薯洗净去皮，切成小块放入锅中，加上水进行烹煮，等到锅内的水开后放入适量的冰糖，煮熟即成为一道美味的红薯汤。
3、干红薯条：红薯洗净放入锅中煮熟，冷却后切成条，放在太阳下晒干，就成为了美味的红薯条。
三、不适宜食用红薯的人群
1、肠胃功能较差者不宜吃红薯，因为会很难消化，建议少吃。
2、有胃溃疡、胃胀等病症的人不宜吃红薯。
3、湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食红薯。
四、红薯的生长习性
1、对温度需求
红薯喜温暖，非常害怕寒冷，如果温度持续在10℃以下或者遇到霜冻，茎叶就会受冻。
2、对光照需求
红薯需要光照充足，如果每天有13小时左右的光照时间，会较利于块根的膨大。
3、对水分需求
红薯虽然耐旱，但是也怕淹，土壤要随时保持湿润状态，才有利于茎块生长。
4、对养分需求
红薯吸肥的能力强，对钾肥的需求最多，红薯也耐瘠薄，但如果想要高产则需保证肥料的施足。
5、对土壤环境需求
红薯喜欢土层深厚、养分丰富、疏松通气的沙壤土，也较耐酸碱，但是PH值以5.2-6.7为宜。
五、红薯的栽培技术
1、选种、育苗
红薯是需要在移栽种植前两个月左右进行育苗的，可以每年在选种育苗的时候进行提纯复壮，选择薯形状均匀、表皮光滑、无病虫斑的中型种薯做种，然后进行浸种处理。
2、苗床的准备
红薯的苗床基肥要施足，在下入种块前用石灰等对苗床进行消毒。
3、苗期的管理
(1)红薯育苗阶段要根据苗情来追肥，一般在三次左右，每次施完肥都要对红薯苗浇洒一次水，防止烧苗。
(2)培土可分为2-3次，第一次在苗高10cm左右进行，后面两次每间隔7天左右，培土最好用细土拌上腐熟堆肥撒入苗床。
(3)苗床管理还要抓好保温保湿、通风透气等措施，特别是温度方面要注意，在温度降低前要做好保温工作。
4、肥水的施用
红薯的栽培以基肥施用为主，一般基肥的用量占总施肥量的六至八成，基肥可以结合整地施入。等到移栽后施用一次提苗肥，在结薯期可以追施一次催薯肥，肥料施入后应该要浇一次水，然后结合除草措施进行培土。
5、病虫害的防治
红薯的病害种类较多，可以采用对种苗消毒等方法预防，如有病害发生就要及时使用相应药剂防治，虫害可以利用轮作等方法预防。
