黄泥拱有什么区别

一、“黄泥拱”介绍

这“黄泥拱”也就是农村常见的毛竹笋。那这毛竹笋为什么又有这么一个接地气的名字呢?原来在清明前后，这竹笋开始冒尖，将泥土拱成小土包，却还未破土而出，看起来特别像黄泥往外拱，所以这毛竹笋常被人们称为“黄泥拱”了。

“黄泥拱”虽然是春笋中的一种，但是它的品质和口感都是上乘的，甚至比冬笋还要好一些。由于“黄泥拱”数量稀少，隐藏在土层之下，一座山头一般只能挖出几个，个头一般也比较大，农民就算挖到也不会卖掉，会留着自己吃，特别鲜嫩。

二、“黄泥拱”特别之处

“黄泥拱”深埋在肥沃的黄泥土层之下，将出未出的笋头把黄泥拱出小包。而这个被拱出的小包，藏在枯叶之下，一般人很难发现。“黄泥拱”它的笋尖并没有出土，如果一旦破土而出，那么就不能称为“黄拱”了。这是因为笋一旦出土，其品质和口感就会大大折扣，也就不再稀有珍贵了。

“黄泥拱”的外表其实和冬笋差不多，都是黄色。一般冬笋在清明前后早就已经成了春笋，已经破土而出，只有那些深埋在土层以下，还未出土的笋品质才是上乘的。要知道冬笋已经够好了，但是“黄泥拱”品质和口感甚至超过冬笋，一旦出土，必须立刻处理，否则口感一分钟一个样。

品尝过“黄泥拱”的朋友应该知道，“黄泥拱”的口感和梨子口感类似，但由于保鲜时间极短，所以一般市场上市见不到的，通常只有农民朋友才能真正吃到这种稀有的“黄泥拱”，市场卖的一般都是已经出土的春笋。