一、韭菜有哪些功效和作用？食用禁忌是什么？
1.健胃益肝
食用韭菜可提高消化功能，疏调肝气，增加食欲等。
2.润肠通便
韭菜中含有粗纤维，可以促进胃肠蠕动，预防肠癌。
3.补肾温阳
食用韭菜可治疗早泄、遗精等病症。
4.行气理血
韭菜的独特气味其实还有利于散瘀活血，行气导滞等作用。
韭菜不能和什么一起吃？
韭菜不能和牛奶、蜂蜜、菠菜、牛肉、白酒、虾皮、蒜薹同食。阴虚火旺盛或者视力不好的患者也不适宜食用韭菜。
二、韭菜价格多少钱一斤？市场前景如何？
据网上数据分析，今日韭菜价格最新行情如下，以湖南和北京地区为例，湖南常德甘露寺蔬菜批发市场韭菜每公斤3.5元；湖南岳阳花板桥批发市场韭菜每公斤5.0元；湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场每公斤5.9元；湖南长沙马王堆蔬菜批发市场每公斤5.0元；北京朝阳区大洋路农副产品批发市场韭菜每公斤3元；北京丰台区新发地农产品批发市场3.8元/公斤；北京市通州八里桥农产品中心批发市场3.3元/公斤；北京昌平水屯农副产品批发市场5元/公斤；北京市日上综合商品批发市场韭菜价格每公斤3.6元。
韭菜价格其实并不昂贵，批发价格则更加便宜，不同地区之间的价格也有所差距，赚钱与否除了要根据当地市场需求力度决定以外，还有很多其它因素。一般来说，韭菜的市场需求还是挺大的，韭菜作为小吃的常见品种之一，既可以烧烤也可以油炸，虽然有些人不太喜欢，但是喜欢的人还是占多数的。韭菜的最大优点就是种植成本低，产量高，而且并不需要农友们精心呵护，因此很多农户朋友家里都有种植韭菜。有不少老菜农都表示虽然韭菜市场价格不高，但是除去成本后的收益是很稳定的。
三、韭菜种植技术和时间
1.韭菜食用品类
韭菜可食用的品类的有叶韭、根韭、叶花兼用韭、花韭等。
2.播种时间
韭菜播种时间一般来说以三月下旬至四月下旬之间为宜。
3.整地施肥
韭菜种植地块最好选择两年内都没有种植过葱姜蒜之类的砂壤土，每亩可施腐熟农家肥4至5m3，建议畦宽1.2至1.5米，长为7至10米，目的是为了便于管理。
4.合理定植
地块可选择排水性好，肥沃力度高的土壤，六月份下旬至七月份上旬移栽，定植之前请记得将韭菜须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。
5.病虫害防治
韭菜主要病虫害有韭蛆、疫病、灰霉病等。韭蛆防治方法其实在整地施肥的时候，我们就可以每亩用两千克5%辛硫磷颗粒剂加干细土10至15千克，均匀撒施，整平作畦。
6.采摘
韭菜每年的采收次数可以根据韭菜的长势和市场需求来决定，冬春季的拱棚韭菜可以收割三茬，秋季的话，建议收割2茬。
