1、广式月饼
广式月饼主要在是广东、广西、江西等地，口感符合南方人的口味。选料和制作技艺精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰，具有皮薄、松软、香甜、馅美等特点。
2、苏氏月饼
苏式月饼源于苏州，受到江浙地区人民的喜爱，其皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，甜咸适口，很是独特。
3、潮式月饼
潮式月饼又称朥饼，是传统糕类名点，特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核包括蛋黄或海鲜等多种。
4、京式月饼
京式月饼，起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。其种类主要有：自来白月饼，自来红月饼，酥皮类月饼，提浆类月饼。
5、冰皮月饼
冰皮月饼没有传统月饼烤制后的油腻感，冰皮软糯Q弹，色泽雪白，常搭配各种不同甜味的馅料，种类丰富，口味分明，吃起来毫不觉得腻味。
6、流心月饼
流心月饼一咬下后，浓郁的香醇流心渗进嘴里，唇齿间都能感受到馅料的绵密口感，让人的味蕾都沉溺于这种享受。
7、冰淇淋月饼
冰淇淋月饼的奶油顺滑带着微凉，包裹着饼皮的这一特殊馅料入口即化，调皮得来不及在嘴中多加逗留片刻，就觉得甚是可口。
8、水晶月饼
水晶月饼外表晶莹剔透，内陷软绵，口感清新，没有高油高糖的加入更是为了美味又健康。
9、果蔬月饼
果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
10、海味月饼
海味月饼是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
11、茶叶月饼
茶叶月饼又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
12、椰奶月饼
椰奶月饼以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
除了以上介绍的月饼外，还有很多都没有说到，如黄金奶油月饼、纳凉月饼等，这些都是比较新式的月饼品种，是近年来比较火的月饼品种。关于月饼，你最喜欢吃的是哪一种?