一、南极冰鱼原产地在哪?
南极冰鱼原产地在南极地区,传说这种鱼被结冻在冰里也能存活。这是因为它们拥有强有力的心脏以弥补血液里氧分的供血不足,而且由于血液里没有黏度高的红血素(南极冰鱼没有血水),在寒冷的环境下流动 畅行无阻。同时在寒冷的水中氧气的含量较高,而这种鱼行动相对迟缓,所以并不需要太多氧气就能存活。
二、南极冰鱼为什么那么便宜?
便宜的是南极鱼,南极冰鱼比较贵。南极鱼都是远洋捕捞的,产量很大。所以价格也比较便宜。
超市中所谓的“南极冰鱼”跟真正的南极冰鱼是有差别的,真正的南极冰鱼生长在深海无污染的水域中,以南极虾为食,是一种很珍贵的鱼类,价格也不便宜。超市中的冰鱼只是冰鱼系列中的一个品种,属于远洋捕捞,价格比较便宜。
三、南极冰鱼的做法
1、南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间。但是南极冰鱼的鱼肉雪白,而且连鱼骨鱼刺都是半透明的。它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。据说南极冰鱼只吃南极磷虾,拒食杂物,非常适合煲汤。
2、先将冰鱼洗净去鳃及内脏后,放入鸡粉、盐、味精、 花雕酒、姜水和葱等作料,腌制10分钟使其入味,然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金黄色。食时用炸好的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和 千岛酱,入口肉质细腻鲜美,富有弹性。
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