1、兴国红鲤
产于江西省兴国县,兴国红鲤体色金红,背宽肉厚,背顶部鲜艳,两侧金黄,腹部银白色、鳍红色,头呈三角形,口端挂有两对触须,又被称为“金狮鲤”、“铜环鱼”。兴国红鲤鱼是淡水鱼中的佼佼者,它抗病力强、耗氧量小、繁殖快、食性杂,一年可长1~1. 5公斤,而且产卵季节早,数量多,持续时间长,具有强大的生命力,是济价值较高的一种鱼。兴国红鲤与婺源县的荷包红鲤和万安县的玻璃红鲤一起并称“江西三红”。
2、清江红鲤
产于湖北省长阳县的清江水域,是“清江鱼”的其中一个品种。清江红鲤体形与普通鲤鱼相似,体宽背厚,有红、蓝、黑、白、花斑等颜色,适应能力强,容易饲养。清江水域特定的环境,优异水质,适宜气候,生长出肉味鲜美的清江红鲤。
3、玻璃红鲤
产于江西省吉安市万安县,是锦鲤的一种,玻璃红鲤形态艳美,最特别的是它的透明性状,幼鱼阶段焦体透明,肉眼可透视内脏。器官,成焦阶段仍可透视魄部轮廓。玻璃红鲤生长快,个体大,抗满力强,耐长途运输。肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质和脂肪含超过一般的红鲤,营养丰富,是很好的滋补品。
4、荷包红鲤
产于江西省婺源县,是中国国家地理标志产品。荷包红鲤是独特的鱼种,因其色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名,被誉为“婺源四宝”之一。荷包鲤鱼已经有300多年的养殖历史了,并且已经推广到20多个省、市,与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“江西三红”。
5、瓯江彩鲤
产于浙江省瓯江流域,是一种地方性鲤科鱼类,生长快,肉质洁白细嫩、味道鲜美、营养丰富,且鳞片柔软可食,可谓淡水鱼中一绝。此外瓯江彩鲤除生长迅速、抗逆性强、群体产量高、味道鲜美等突出的食用性能外,还具有体色丰富、花纹艳丽等观赏性能,可与日本锦鲤相媲美,是一个既可食用又可观赏的优良养殖对象。