神户和牛一斤多少钱？如何选择真正的神户牛肉

一、神户和牛多少钱一斤？

日本神户和牛的行情比较稳定，波动不大，一般价格在75-100元一斤之间徘徊，因为日本和牛按照出肉量和肉质标准从A1到C5划分了15个等级，现在市场上的A4和牛价格为75元一斤，而A5的和牛价格在100元一斤往上，价格也是十分昂贵的了，一般的消费者很难吃得起。

二、如何挑选真的神户牛肉？

1、辨别牛肉颜色

真正的神户牛肉的纹理较为细腻，且肉质更有光泽，颜色对比深，表面呈深红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。而假牛肉颜色较浅，牛肉的脂肪通常发白，而且不一定有清晰的纹理。

2、识别牛肉气味

真正的神户牛肉有一股正常的肉香味，细细的闻有微微的膻味。

3、辨别牛肉肉质

真正的神户牛肉富有非常好的弹性和手感，没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较紧实。被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质嫩滑，如果是假的神户牛肉，就没有弹性，很松弛。

4、品味牛肉口感

真正的神户牛肉煮了之后，颜色还是会比较深，肉理之间没有“断开”的现象，吃起来嚼劲十足，味道鲜美。