现在腊肉一斤多少钱？如何选择腊肉

腊肉是一种特色美食，主要流行湖南、四川、广东一带，全国很受欢迎，冬季是吃腊肉的好时节，那么现在腊肉多少钱一斤?买腊肉怎么挑选?一起来了解下。

现在腊肉多少钱一斤?

腊肉不同的地区，价格有所差异。目前贵州省贵阳市清镇市腊肉批发价格27元/斤，四川省广安市广安区腊肉批发价格20元/斤，湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县腊肉批发价格26元/斤，贵州省贵阳市乌当区腊肉批发价格27元/斤，四川省眉山市仁寿县腊肉批发价格20元/斤，四川省巴中市平昌县腊肉批发价格32元/斤，此价格来源于产地批发价，仅供参考!

买腊肉怎么挑选?

1、看外观

品质好的腊肉色泽鲜明，富有光泽，颜色鲜艳，肌肉呈红色或暗红色，脂肪的部分呈现透明或是乳白的颜色。无论是熏过的腊肉还是风干的腊肉，其色泽都会比较鲜亮。正宗的腊肉的颜色也是有深有浅的。若是腊肉看起来暗淡无光，并且在犄角旮旯处有霉点，擦干后还有霉味的，最好不要买。

2、闻味道

好的腊肉，有一种腌制和熏制的特殊风味。小块的腊肉可以掰开闻闻里面味道，大块腊肉可以用筷子插入瘦肉中，闻筷子是否有臭味，若是有不能买。这是因为盐分不够，或者腌制环境不好，以及熏的时间不够导致的。

3、用手摸

挑选腊肉需要用手摸一摸，优质的腊肉表面是干燥的，用手指按压，可以感觉到肉质很紧实，富有弹性，尤其是脂肪的部分，弹性越好，则说明腊肉的品质越好越新鲜。反之若是腊肉的表面出现潮湿的现象，并未用手指按压会留下手指印，弹性差说明腊肉变质了。

4、看原料

想要制成一块上好的腊肉，离不开优质原料和精心的制作工艺。腊肉的制作一般选用猪后腿肉，这个部位瘦肉多，肉质弹嫩，特别是食用天然谷物饲养的土猪肉，腊肉品质更佳。除了后腿肉，五花肉和也能制成喷香的腊肉。五花肉也叫肋条肉和三层肉，肥瘦间隔，瘦肉部分最嫩最多汁。