紫土豆产地在哪里？有什么营养价值

一、紫土豆产地在哪里？

紫土豆产地在云南。紫土豆为双子叶植物纲茄目茄科茄属植物。薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

二、紫土豆有什么营养价值？

紫土豆营养丰富，每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。

1、紫土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是紫土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

2、紫土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、紫土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克紫土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2％，只含0.1％的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

4、紫土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5、紫土豆还含有花青素，是一种天然的自由基清除剂，有抗衰老的功效。

三、紫土豆的食用禁忌

1、紫土豆+螃蟹：会刺激肠胃、不利消化

紫土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。而螃蟹肉食细腻，易消化，有热解毒、消结化瘀、利湿退黄的作用；但两者同食会刺激肠胃、不利消化。

2、紫土豆+西红柿：会致消化不良

如果西红柿与紫土豆同食就会对身体造成伤害，吃子土豆时会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

看完上文，我们现在可以知道紫土豆产地在云南，营养价值还是比较高的，此外还要注意一些食用禁忌，喜欢吃紫土豆的朋友还是多加注意得好。