今天泡菜的价格是多少？吃泡菜真的会致癌吗？制作时有哪些注意事项

泡菜价格

下面小编简单的整理了一些今日泡菜的最新价格：

广西桂林市全州县酸豆角2.1元/斤;广西桂林市全州县鱼酸菜1.5元/斤;福建漳州市龙文区酱瓜20元/斤;陕西延安市宜川县辣椒泡菜10元/斤;重庆重庆市巴南区酸豆角3.15元/斤;重庆重庆市巴南区泡椒5.5元/斤;四川成都市蒲江县泡笋18元/斤;四川成都市新都区青菜泡菜2.5元/斤;重庆重庆市巴南区泡姜2.7元/斤;重庆重庆市巴南区萝卜泡菜1.37元/斤;浙江湖州市长兴县雪菜泡菜1.8元/斤;河北邯郸市鸡泽县泡椒1.8元/斤;天津天津市宁河县泡笋2元/斤等，以上价格仅供参考。

吃泡菜真的会致癌吗?

我们常常都听到说吃泡菜会致癌，是因为泡菜中含有亚硝酸盐。但其实泡菜很咸，每天吃的数量也比较少，能引起亚硝酸盐中毒的可能性微乎其微。而且泡菜中含亚硝酸盐但并不意味着亚硝酸盐的含量一定会超标，在腌制了20天后，亚硝酸盐的含量就已经降低到10mg/kg以下了，是可以正常食用的水平。泡菜中的乳酸菌和乳酸也比较安全，因为乳酸菌并不会进行硝酸还原作用，所以也不会产生亚硝酸盐。不同的泡菜腌制时间有所不同，但一般都是半个月左右。所以，只要不是吃那种刚腌制好的泡菜，就不用担心亚硝酸盐的问题。

制作泡菜时有哪些注意事项?

1、制作的整个过程中不能有油，包括以后夹泡菜的筷子也不能有油。

2、以后泡菜的筷子尽量不要沾生水。

3、盐尽量用腌制盐，实在没有用食用盐也可以。

4、坛子要放在阴凉干燥处，不能曝晒或者太热。

5、如果当地有紫苏的话，泡一点在坛子里很好的，颜色好看，而且可以防止长白。

6、注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。

7、一开始就在水里倒入50毫升白酒，最好是正宗的二锅头，或者纯正粮食白酒，用量不要太多，一次少放点，发现表面有白的，就适量添加。

8、喜欢酸甜的可以加点冰糖

9、盐开始千万不要放多了，咸了就不好再弄淡了。

10、可以选择自己喜欢的蔬菜放进去泡，但是都要洗干净晾干再放进去。

备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。